Черный кунжут: полезные свойства и противопоказания

Черный кунжут является одним из старейших масличных культур, выращиваемых в Китае и Юго-Восточной Азии. Белый кунжут доминирует в остальном мире. О том, чем отличаются эти виды, чем полезен кунжут и как правильно есть семена кунжута, вы узнаете, прочитав эту статью.

Инвестиции. Начало 3.0
9 часов назад
Инвестиции. Начало 3.0
6 часов назад

Черный кунжут полезные свойства

Семена черного кунжута чаще всего используются в блюдах восточной кухни.

Семена черного кунжута являются источником такого важного для человека вещества, как фитин.

В 100 г семян содержится много полезных веществ, минералов и витаминов:

  • белки – 19 г;
  • углеводы – 12 г;
  • жиры – 49 г;
  • пищевые волокна 5,6 г;
  • вода — 9 г;
  • витамины В1, В2, Е, РР;
  • Минеральные соли магния, калия, кальция, фосфора, железа;
  • фитины;
  • фитостеролы и др.

Неочищенный черный кунжут более полезен для здоровья и дольше хранится.

Черный кунжут очень полезен для повышения иммунитета.

Семена черного кунжута, благодаря содержанию рибофлавина, улучшают состав крови, волос и ногтей и поддерживают здоровье щитовидной железы.

Свойства кунжута, полезные для поддержания красоты и здоровья:

  1. Фитин из сырых семян восстанавливает баланс минералов в организме, выводит радиоактивный цезий.
  2. Фитостеролы укрепляют иммунную систему, повышают сопротивляемость организма различным инфекциям, препятствуют развитию опухолей.
  3. Кунжутное масло помогает при бессоннице, если делать его на ночь с массированием, быстрый и здоровый сон гарантирован.
  4. Семена кунжута полезны для женского здоровья, так как регулируют уровень гормонов и предотвращают мастопатию.

Полезные свойства семян кунжута сохраняются при комнатной температуре около 3 месяцев. Замороженные семена кунжута можно хранить около 1 года. Кунжутное масло остается свежим годами и не портится со временем даже в очень жарком климате.

Для кого полезен кунжут

Для максимальной пользы для организма семена кунжута следует есть замоченными или молотыми. Если семена обжарить и добавить в блюдо, то получится лишь ароматная пряность, лишенная большинства полезных свойств.

Семена черного кунжута могут помочь в лечении и профилактике многих заболеваний.

Кунжут используется не только для приготовления пищи.

Благодаря целебным свойствам он полезен тем, у кого есть определенные заболевания:

  1. Кунжут используют в профилактике заболеваний костей и суставов, рака и атеросклероза.
  2. Кунжут полезен женщинам старше 45 лет, так как содержит вещества, аналогичные женским половым гормонам – фитоэстрогены.
  3. Употребление кунжутного масла увеличивает количество тромбоцитов, улучшает свертываемость крови, полезно людям, страдающим кровотечениями.

В медицине кунжутное масло является основой для приготовления жирорастворимых инъекционных препаратов. Им пропитывают повязки и пластыри для ран.

Чем отличается от белого

Семена черного кунжута содержат больше антиоксидантов и обладают богатым вкусом. Этот сорт считается более вкусным, чем белый.

Разница между семенами черного кунжута и семенами белого кунжута заключается в их аромате и вкусе.

Черный кунжут, в отличие от белого, продается неочищенным, а сердцевина и шелуха черные. Вкус ореховый, выразительный, без горечи.

Соблазнительные стильные платья: экономьте с техникой шопинга «low price, high style»
9 часов назад
Воплощение роскоши: платья, созданные для настоящих див
6 часов назад

Как употреблять черный кунжут для здоровья

Кунжут может излечить многие болезни. Однако семечки содержат много жира, они являются калорийным продуктом – в них 590 ккал на 100 г. Поэтому суточная норма продукта для взрослого человека составляет не более 3 чайных ложек.

Важно не превышать суточную дозу.

Чтобы получить от семян кунжута максимальную пользу, их едят сырыми, без какой-либо термической обработки. Можно измельчить семена в блендере, предварительно замочив их в воде на 1 час.

Применение в кулинарии и косметологии

В России кунжут в основном используют для десертов (козинаки, халвы) и для посыпки различной выпечки. Он имеет более широкое применение в восточной кухне. Семена кунжута имеют маслянистый, ореховый вкус, поэтому хорошо сочетаются с овощными и мясными салатами, креветками, рыбой, различными соусами. В Дагестане из семян кунжута делают пасту под названием урбеч.

Кунжутное масло используется в косметологии для производства кремов, мазей и эмульсий. Успокаивает кожные раздражения, омолаживает и очищает кожу.

Маска от морщин

Состав:

  • масло какао – 1 столовая ложка;
  • кунжутное масло – 1 столовая ложка;
  • масло какао – 1 ст.

Употребление:

Смешайте все ингредиенты, нанесите на лицо в теплом виде, держите на коже 20 минут, затем смойте. Выполнять каждые 2 дня.

Кунжутное масло также используется при приготовлении питательных масок для сухих волос. Эти процедуры замедляют процессы старения, полезные вещества проникают в кожу и волосы, питают их, сохраняют красоту и здоровье.

Урбеч, паста из черного кунжута: польза и вред

Урбеч — национальное дагестанское блюдо, в его состав входят молотые зерна. Благодаря варке полезные элементы из семян кунжута, в том числе кальций, хорошо усваиваются организмом.

Урбеч из семян черного кунжута полезен для организма и легко усваивается.

Кому полезна паста:

  • Детям раннего возраста для профилактики рахита;
  • пожилые люди с остеопорозом;
  • беременные и кормящие женщины;
  • спортсмены.

Урбеч очень питателен, он будет полезен всем, кто испытывает большие физические и умственные нагрузки. Содержащийся в нем магний оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Благодаря высокому содержанию Омега 3 урбеч снижает уровень холестерина, улучшает состояние кожи, костей и суставов. Употребление продукта положительно влияет на работу головного мозга.

Кунжутная паста содержит натуральные антиоксиданты, которые помогают предотвратить рак. Это не только полезно, но и очень вкусно. Вкус пасты приятный, напоминает кунжутную халву или орехи. В чистом виде он плотно облегает губы благодаря своей маслянистой текстуре. Производитель рекомендует смешивать его с медом в пропорции 1:1. Если у вас аллергия на мед, вы можете добавить в него варенье или съесть его, намазав им фрукты.

Противопоказания

Польза от кунжута превышает вред.

Некоторым людям черный кунжут противопоказан.

Но некоторым людям есть его противопоказано:

  • Людям с избыточным весом не следует переедать продукты с семенами кунжута, так как они калорийны;
  • при тромбофлебите и связанных с ним заболеваниях кунжут противопоказан;
  • при обострении желудочно-кишечных заболеваний семечки могут раздражать слизистую желудка;
  • следует использовать с осторожностью, если у вас есть камни в почках, так как семена кунжута содержат оксалаты.

Легенда гласит, что черный кунжут был частью эликсира бессмертия. Если нет противопоказаний, стоит включить его в свой ежедневный рацион.

Творчество на платьях: вдохновляющая коллекция Dress Me!
7 часов назад
Красивые вязанные вещи: богатство стильных новинок
10 часов назад

Читайте также