Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить его максимальную точность и актуальность.
У нас есть строгие правила в отношении выбора источников информации, и мы цитируем только авторитетные веб-сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, подтвержденные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом вызывает сомнения, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Пищевое отравление, к сожалению, довольно распространенная проблема. Тошнота, рвота, диарея, а иногда и гораздо более серьезные симптомы могут возникнуть, если мы употребляем некачественную пищу, не соблюдаем правила гигиены.
При легких формах пищевого отравления может быть достаточно только «домашних» средств, но в сложных случаях или при отравлении у детей следует немедленно обратиться за профессиональной медицинской помощью. В любом случае пострадавший должен немедленно заняться устранением токсинов. Однако даже после облегчения симптомов важно помочь своему организму восстановиться — для этого требуется правильная диета после пищевого отравления.
[1], [2], [3], [4]
Диета после пищевого отравления
Правильная диета после пищевого отравления является одним из наиболее важных шагов в борьбе с пищевым отравлением и его последствиями. Об этом стоит задуматься, как только симптомы будут нейтрализованы. Как правило, при отравлении воспаляется весь желудочно-кишечный тракт, так как появляется раздражение слизистой, рвота и понос. Поэтому после выведения токсинов нужно восстанавливать поврежденные стенки желудка, кишечника и гортани.
Первым шагом в диете после пищевого отравления является обильное питье. Идеально подойдет вода комнатной температуры (желательно минеральная без газа) с препаратами аптечной соли (Регидрон, Гастролит и др.). Питание исключается в первые сутки, пищу можно есть со вторых суток после отравления.
[5], [6], [7], [8]
Диета после пищевого отравления у детей
Детей после отравления следует кормить с особым вниманием и осторожностью. Очень маленьким детям следует давать только воду или сок. Но ни в коем случае не лимонный или апельсиновый сок. Также исключите клюквенный сок и сладкие газированные напитки. Идеально подходят овощные соки, такие как свекольный или капустный. Подойдет и чай, желательно зеленый, но — это важно — не горячий, потому что горячий чай может раздражать пищеварительный тракт. Когда у ребенка подрастет аппетит, можно давать ему первые блюда: куриный бульон, овощные супы (например, с брокколи).
Диета ребенка после пищевого отравления не исключает второго блюда, но продукты должны быть, во-первых, легкими (потому что пищеварительная система еще очень нежная и болезненная), во-вторых — богатыми питательными веществами. Рыба, куриная грудка, отварной картофель, свекла – это отличная диета для детей от пищевого отравления. Никакой говядины, свинины или колбасы. Никаких сладостей и майонеза.
[9], [10], [11]
Диета после пищевого отравления у взрослых
Диета после пищевого отравления должна быть крайне ограничительной. Еще раз подчеркнем, что в первые дни лучше вообще ничего не есть и много пить. Однако в первые несколько дней вам вряд ли захочется есть. Однако когда появится аппетит – следует внимательно наблюдать, чем вы собираетесь набить свой ослабевший желудок.
Диета после пищевого отравления должна быть дробной: есть пять-семь раз в день небольшими порциями. Лучше всего начинать с очень маленьких порций, постепенно их увеличивая. Из меню следует исключить молочные и мясные блюда (достаточно мяса кролика), а также кислые и острые блюда. Много вареных овощей (с небольшим количеством пюре) и овощных супов (можно куриный бульон). Вареная овсянка, например, гречневая или рисовая, также является хорошим вариантом. Печенье и крекеры — но никогда не купленные в магазине.
[12]
Диета после отравления алкоголем
Симптомы интоксикации обычно почти неотличимы от интоксикации. Поэтому после отравления алкоголем, как и после пищевого отравления, следует пить как можно больше жидкости, а еще лучше сразу промыть желудок.
Диета после отравления алкоголем должна состоять из легких супов, пюре и каш. Сразу следует отказаться от мяса и жирной рыбы, блюд с чрезмерным количеством специй и сладостей. Избегайте газированных напитков. Разрешается кофе, но не более одной чашки. Лучше сладкий чай с лимоном или медом. Кстати, диета после отравления алкоголем не исключает народный метод – рассол. Он действительно снижает уровень кислотности в крови и помогает облегчить симптомы.
[13], [14], [15], [16]
Какая диета после пищевого отравления?
Ограничьте себя употреблением большого количества жидкости в течение первых нескольких дней. Если после отравления у вас появился аппетит, значит, вы на правильном пути. Ни в коем случае нельзя кормить насильно.
Лучше всего начинать с домашних сухариков (свежий хлеб и печенье исключаются из рациона после пищевых отравлений), протертых отварных овощей, картофельного пюре. На третий день можно обогатить свой рацион котлетами из курицы или индейки, приготовленными на пару. Мясо должно быть нежным, несколько раз пропущенным через мясорубку вместе с кусочком подсушенного белого хлеба. Но без лука или чеснока и с минимальным количеством специй (а лучше вообще без специй). Позже можно перейти на постные супы. Однако стоит отметить, что диета после пищевого отравления исключает мясные супы.
Меню диеты после пищевого отравления
Диета после пищевого отравления в первые дни включает большое количество воды и мягкую пищу небольшими порциями: каши, супы, котлеты на пару, вареные овощи. Позже, когда организм окрепнет, можно съесть на завтрак овсянку с водой или банан с компотом из сухофруктов. На ужин можно съесть овощной суп или, опять же, отбивные на пару (лучше куриное мясо). На ужин будут те же фрикадельки и добавление риса. Между этими приемами пищи также можно вымачивать червяка в печенье и гренках. Перед сном можно выпить стакан медового компота.
Главное помнить, что порции должны быть небольшими. Постепенно увеличивайте количество и разнообразие продуктов. Диета после пищевого отравления строгая, но это единственный способ восстановить силы организма.
Рецепты диеты после пищевого отравления
Первым пунктом диеты после пищевого отравления, не употребляя много воды, является белая булочка. Хлеб, испеченный в магазине, не годится, его можно приготовить самостоятельно: нарезать хлеб на полусантиметровые ломтики, испечь в духовке или на сковороде (только без масла) и следить, чтобы они не подгорели.
Мы также рекомендуем компот из сухофруктов. Они имеют отличное содержание витаминов и минералов, которые были потеряны из-за обезвоживания. Сухофрукты залить кипятком в пропорции 2:5, довести до кипения и варить полчаса.
Крупу следует варить на воде без специй (в том числе соли). Если желудок удовлетворён, допустимо на следующий день добавить в кашу немного сахара или мёда.
Что можно есть после отравления?
Диета после отравления включает пюре из овощных супов, каши на воде (гречневая или рисовая), вареные или запеченные овощи. Мяса лучше избегать, за исключением фарша в виде отбивных на пару. Также хороши рыбные котлеты на пару. Также возможны любые тефтели из рациона птицы после пищевого отравления. Молочные продукты можно исключить, а вот запеченные творожки (всякие запеканки и пудинги) можно использовать. Песочное печенье нормальное, но только домашнее. Допускаются фрукты, но не слишком терпкие: яблоки, груши и айва. Даже их следует варить или запекать. Пейте негазированную минеральную воду только в первые дни.
В дальнейшем в рацион после пищевого отравления можно добавить настой ромашки или шиповника (лучше с медом), зеленый чай, мармелад. Рекомендуются также отвар укропа, рисовый суп и сухое печенье. Позже, на четвертый-пятый день, можно съесть паровой омлет или паровые котлеты из телятины.
Чего нельзя есть после отравления?
Отравление – это мощный удар не только по пищеварительному тракту, но и по печени. Следовательно, диета после пищевого отравления исключает все те продукты, которые могут, по крайней мере, навредить этим органам или увеличить их стресс.
Поэтому в течение нескольких дней жирные, жареные, соленые и пряные блюда должны быть разрезаны.Нет алкоголя, нет сладостей.Избегайте масла и молока.Не ешьте свежий хлеб или другую выпечку, такую как торты или печенье (однако, вы можете есть домашнее печенье).Строго запрещено есть мясо (особенно жареного) и сало, приготовленная и копченая колбаса, мясо и молочные супы, икры и консервированные.Овсянка, просо и ячмень также исключены из диеты после пищевого отравления.Яйца могут быть только приготовлены на пару.Рыба тоже.Нет кислых или слишком сладких напитков, сладких газированных напитков и, конечно, не алкоголя.Овощи и фрукты должны быть приготовлены, а кислые фрукты (например, цитрусовые) следует полностью избежать.
