Пищевая и лечебная ценность кедровых орешков общеизвестна: в ядре содержится 64 % жира, 15 % углеводов, 19 % азотистых веществ и 2 % минеральных веществ. Орехи богаты витаминами, поддерживающими высокую работоспособность человека. Они предупреждают туберкулез, улучшают состав крови, нормализуют работу нервной системы, благотворно влияют на ткани кожи, уменьшают анемию.
- Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, поддерживают обмен веществ и уничтожают вредоносные бактерии. Они активно влияют на лечение атеросклероза, язвенной болезни желудка, болезней сердца. Эликсиры и примочки из кедрового ореха полезны при лечении неврозов, хронических заболеваний органов дыхания и пищеварения. Кедровыми орешками лечили участников ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС [6].
- Кедровые орехи для похудения. Замена полезных жиров ненасыщенными жирами поможет вам похудеть без снижения калорийности рациона. Орехи эффективно подавляют аппетит. Пиноленовая кислота стимулирует выработку гормона, сигнализирующего мозгу, что желудок полон. Так кедровые орехи могут снизить потребление пищи на 37%.
- Дефицит йода стал глобальной проблемой человечества. Недостаточное насыщение организма аминокислотами и некоторыми минералами, ставшими редкими в рационе человека (цинк, марганец, медь, кобальт) приводит к тяжелым заболеваниям и последствиям. Учеными доказано, что ста граммов кедровых орешков достаточно, чтобы насытить организм необходимыми веществами [3].
- Витамин Е в кедровых орехах необходим для поддержания целостности клеточных мембран. Он также защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. А масло кедрового ореха делает кожу увлажненной и эластичной.
- Отличный вариант для вечернего перекуса. Они содержат белок, который обеспечивает энергию. Это помогает в восстановлении и наращивании мышечной ткани. Белок — это медленно горящее топливо, которое обеспечивает длительный прилив энергии.
- Они содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз. Лютеин в кедровых орехах помогает глазам фильтровать УФ-излучение, предотвращая повреждение желтого пятна.
- Богат мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Регулярное употребление кедровых орехов повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина в организме. Олеиновая кислота в кедровых орехах помогает печени выводить триглицериды из организма. Они также способствуют здоровому липидному профилю крови, предотвращая ишемическую болезнь сердца и инсульты.
- Из 19 аминокислот, содержащихся в кедровых орехах, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан, предшественник гормона мелатонина, положительно влияет на сон, а растительные минералы поддерживают развитие мозга и улучшают умственную работоспособность.
Кедровый орех для женщин
Три кедровых орешка – это суточная потребность организма женщины в витамине Е. Группа этих витаминов (токоферолы) обеспечивает правильную наследственность и участвует в образовании молока у молодых матерей. Прекращается лактация, нарушается жировой обмен, при авитаминозе может развиться атеросклероз.
- Витамины помогают восстановить организм в целом
- Орехи восстанавливают энергию и снимают психоэмоциональные проявления
- Масло кедрового ореха делает кожу эластичной, поддерживает естественный баланс и омолаживает.
- Улучшает кровообращение, устраняет венозный застой в ногах.
Чем полезены орехи кедра для мужчин?
Свойства кедровых орешков влияют на работу эндокринных и половых желез, стимулируют работу и рост мышц, участвуют в превращении белков и углеводов, способствуют усвоению жиров, предотвращают повреждение клеточных мембран. Витамин В2 (рибофлавин) превращает белки, жиры и углеводы в энергию, укрепляет ткани, улучшает зрение и работу печени. Известно, что витамин Е важен для мужского здоровья и наследственности. Кедровые орехи улучшают потенцию и повышают либидо.
Масло кедрового ореха
Кедровые орехи имеют самый высокий процент масла. Повышенный интерес к кедровому маслу обусловлен обнаруженными в нем свойствами:
- корректирует обмен углеводов и жиров
- улучшает состав липидов крови
- снижает риск заболеваний сердца и сосудов
- подавляет аппетит и значительно снижает ИМТ (индекс массы тела)
Кедровое масло – натуральный продукт, не имеющий аналогов в природе. Это уникальное масло содержит в 5 раз больше витамина Е, чем оливковое масло. Помимо множества полезных для здоровья свойств, это масло считается деликатесом с удивительным вкусом и ароматом. Кедровое масло особенно полезно для людей, выполняющих физическую работу, связанную с повышенными энергозатратами, и для людей, живущих в неблагоприятных экологических условиях.
Противопоказания и вред:
- Индивидуальная непереносимость
- Чрезмерное потребление (30 граммов в день) может вызвать горечь во рту и избыток калорий.
- Кедровые орехи не рекомендуются для очень маленьких детей из-за их слишком маленького размера.
Лечебные рецепты
Кедровые орешки при язвенной болезни: смесь толченых кедровых орешков с медом (в равных количествах). Принимать по столовой ложке три раза в день.
Кедровые орехи для беременных: стакан измельченных кедровых орехов залить 250 мл кипятка. Принимать по три столовые ложки три раза в день за 30 минут до еды.
Настойка кедра на водке
- Кедровые орехи (в скорлупе) — 40 г
- Кожура с одного лимона
- Ягоды черной смородины – 50 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Водка — 1 литр — щепотка
- Орехи несколько раз промойте кипятком.
- Поместите все ингредиенты в банку.
- Влейте водку и хорошо перемешайте.
- Накройте банку и оставьте в темном месте на две недели.
- Настой процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Кедровый бальзам из орехов
- Кедровые орехи (в скорлупе) — 80 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Водка — 1 л
- Приготовьте, как в первом рецепте.
Набор целебных свойств кедровых орешков настолько велик, что даже воздух в лесах, где растут кедры, максимально чист. Японцы убеждены, например, что там, где есть кедровые орехи, заболеть невозможно.
- А. Данченко, И. Бех, научная статья. «Ресурсы кедрового ореха в Томской области».
- Л. Янся, научная статья «Использование кедрового ореха в Томской области». «Использование кедровых орехов в китайской пищевой промышленности». Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2014.
- Е. Егорова, В. Поздняковский, научная статья «Пищевая ценность кедровых орехов в Китае. Пищевая ценность кедровых орехов с Дальнего Востока». Известия высших образовательных образований. Технология пищевых продуктов.
- И. Сокольский, научная статья. «Исцеляющий рыжий лес», J. Nauka i Życie, № 2, 2008 г.
- Е. Виленский, В. Бойко. Растения раскрывают свои секреты. Москва, Колос, 1984.
- Т. Максимова, наук. искусство. «Еще раз об антиоксидантной терапии», J. Nauka i Życie, № 2, 2001 г.
- М. Симонова. Дефицит витамина D… Новости бизнеса, декабрь 2016.
- В. Силин, научная статья. «Моделирование процессов получения настоек из семян кедровой сосны сибирской».
Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)
Дата публикации: 13-04-2017
Дата обновления: 28-11-2021
Правообладатель издательских прав: Магазин специй «Делюкс»
Комментарии к статье отключены
Я люблю эти маленькие орешки. Спасибо за подробности, которые отсутствуют в других источниках. спасибо еще и за то, что орехи можно купить сразу. как говорится «не отходя от кассы». Доставка быстрая, упаковано в баночку, очень красиво и удобно! Дайте мне похвалу, которую вы заслуживаете!
