Кунжут — это однолетное травянистое растение, которое производит небольшие семена с слегка острым, бархатистым вкусом. Многие семена «упакованы» в маленькой удлиненной коробке, которая открывается как стручок. Цвет семян кунжута отличается — от белого, бледно -орехового до черного.
Существует около 10 различных сортов кунжута из Африки и стран -восточных стран, но наиболее распространенным и наиболее благоприятным для человека является индийский сорт кунжута (Indicum sessam).
С момента открытия Сезам широко выращивался в Индии, на Дальнем Востоке, на Кавказе, Центральной и Восточной Азии и в других странах. В России Сезам стал популярным относительно недавно, но он уже нашел своих поклонников.
Из истории применения
Приготовление пищи, медицины и даже косметика являются ключевыми применениями этих необычных семян. Кунжут, другое название семян кунжута, находится в ассирийском «масляничном растении», которое объясняет первое использование семян кунжута, то есть добыча нефти.
Есть много разновидностей семян кунжута от белого до черного.
Эта древняя специя была очень ценной в Вавилоне и считалась одним из самых важных компонентов зелья бессмертия. Уже в средние века многие женщины ели столовую ложку семян кунжута в день, чтобы сохранить здоровье и красоту.
Уже в средние века знаменитый персидский доктор и философ Авиченна (Ибн Сина) заметили в своих рукописях, что, если кто -то часто использовал семена кунжута в сырой или приготовленной форме, его голос стал более ясным и более полным, Бекани исчезла, а во времени опухоль уменьшался или в конце концов. Он также посоветовал положить марлевую повязку, пропитанную кунжутом и розовым маслом, чтобы избавиться от мигрени.
Прочитайте о преимуществах и повреждении тростника, его применениях и не только в этой статье.
Полезные свойства кунжута
Кунжут широко используется в выпечке и восточных сладостях
Использование семян кунжута довольно обширно, но он наиболее известен выпечкой и созданием восточных сладостей, таких как кунжут с имбирем или халвой. Многие выпечки приобретают тонкий пряный вкус после разбрызгивания семенами кунжута.
Семена кунжута имеют высокое содержание углеводов, овощного белка и антиоксидантов, богаты клетчаткой, магнием, железом, кальцием, цинком, фосфором и другими минералами, которые помогают укреплять кости, зубы и волосы.
Витамины, содержащиеся в кунжуте, являются A, B, E, C и PP. С их помощью кунжут улучшает зрение, регенерацию клеток, защищает чувствительную психику от стресса, нормализует свертывание крови и регулирует внешнюю нервную систему.
Что касается кунжутного масла, то оно широко используется в народной медицине, и с точки зрения концентрации благоприятных свойств занимает третье место (после миндаля и фисташки). Благодаря содержанию некоторых органических кислот, это оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. И наличие полиненасыщенных кислот помогает уменьшить уровень холестерина.
Такие редкие антиоксиданты, как Сезамол и Сезаминол, считаются секретом долговечности кунжутного масла (до восьми лет) и самими семенами (до 3 месяцев).
Нефть кунжута занимает третье место с точки зрения наличия полезных веществ и свойств
В медицине и косметике масло семян кунжута используется для очистки и увлажнения кожи и для успокаивающего массажа. Это незаменимо для равномерно разогрева мышц и успокаивающих нервов, он прекрасно расслабляется, а также легко исчезает напряжение, накапливаемое в мышечных тканях в течение дня.
Царапины, волдыри, синяки или небольшие ожоги обычно заживают гораздо быстрее после массажа с этим маслом.
Неизвестное масло кунжута поможет устранить незначительные недостатки кожи: оно сужает поры, тем самым уменьшая количество черных перерывов и сыпей, придает особенности естественный ровный тон.
Также используемое внешнее кунжутное масло помогает облегчить боль в животе в случае кишечной колики.
Многие врачи рекомендуют достичь этих масел, если пациент страдает от гипертиреоза или боли в суставах. Кунжутное масло полезно также при лечении холецистита, безболезненном удалении камней в почках и при необходимости остановки внутренних кровотечений.
Наблюдения показали, что наилучшего лечебного результата можно добиться, употребляя теплое кунжутное масло (половину или одну столовую ложку) 3 раза в день для лечения желудочно-кишечного тракта. Он успокаивает язву желудка и запоры, помогает при гастрите, а если заварить и смешать свежий кунжут с медом, можно справиться с диареей.
Чтобы полностью очистить организм от токсинов и сбросить лишние килограммы, следует трижды в день пить тщательно перемолотые семена кунжута. Для этого простого рецепта требуется всего одна столовая ложка цельных семян на стакан воды.
Если вас беспокоит рецидивирующий гингивит, кариес или постоянная зубная боль, попробуйте регулярно полоскать рот кунжутным маслом. Оптимальное время обработки – не более 3 минут, но эффект виден уже через несколько недель. Однако само масло следует выплевывать после полоскания.
Молотые семена кунжута используются для выведения токсинов из организма и для похудения.
Одни только семена кунжута могут помочь в борьбе с простудой и осложнениями астмы. Например, подогретое на водяной бане кунжутное масло втирают в грудь, облегчая дыхание.
Более того, кунжут является одним из сильнейших афродизиаков. Смесь семян льна, мака и кунжута повышает сексуальную активность и оказывает огромное влияние на сексуальность вне зависимости от пола.
Что касается лечебной косметики, то кунжутное масло нашло свое основное применение в защитных препаратах или кремах от ультрафиолетовых лучей.
Не только сам плод кунжута полезен для человека. Лечите перхоть, раздражение кожи головы или экзему горячим отваром листьев кунжута, он придаст вашим волосам мягкости и позволит расти намного быстрее.
Чтобы узнать о пользе для здоровья и любых противопоказаниях к употреблению мяты перечной, нажмите здесь.
Майоран — что это такое, его польза и вред, правильная дозировка.
Вред кунжута
Даже учитывая впечатляющее количество полезных для здоровья свойств и химических веществ, содержащихся в семенах кунжута, их следует употреблять в умеренных количествах.
Семена кунжута содержат много жира и калорий, поэтому большое количество сладкого с кунжутом может испортить вашу фигуру.
Тошнота или тяга к еде могут возникнуть в результате повышенной чувствительности слизистой оболочки пищевода или в результате употребления семян кунжута натощак. Именно по этой причине семена кунжута сначала обжаривают или едят в сочетании с медом, что еще больше облегчит их эффективное усвоение.
Известно, что кунжут снижает аппетит, но большие порции его семян, особенно в сладостях, только ухудшат вашу фигуру. Если сознательно переборщить с кунжутными десертами, можно быстро набрать вес, потому что, как и семена других растений, они калорийны и содержат жиры.
Также не стоит злоупотреблять количеством потребляемых семян кунжута – 2-3 столовых ложек в день будет более чем достаточно для нормального функционирования организма.
Противопоказания
Антиоксиданты в семенах кунжута стимулируют отток крови, делая женские менструации более быстрыми и менее болезненными. Однако это свойство может представлять потенциальную опасность для здоровья беременной женщины и ее неокрепшего плода, несмотря на благотворное влияние кальция на костный мозг. Будущим мамам следует избегать чрезмерного употребления кунжута.
Если у вас высокий риск образования тромбов, мочекаменной болезни или повышенной свертываемости крови, лучше избегать употребления семян кунжута.
К выбору семян кунжута следует подходить ответственно. Прежде всего, они должны быть сухими, ломкими и без горького привкуса во рту.
Кунжут по праву приобрел статус древнего лекарства и отличной приправы ко многим десертам, кашам, салатам и выпечке. Он придает блюдам тонкий пряный вкус и ореховый аромат.
Благодаря удачному сочетанию витаминов, кислот и других полезных веществ кунжутное масло и обжаренные семена кунжута долго хранятся и положительно влияют на здоровье человека. Благодаря измеренному потреблению кунжутного масла в правильных дозах вы можете улучшить свое здоровье, справиться с депрессией и восстановить естественную красоту вашего тела.
