Когда человек задумывается о своем питании, он начинает изучать разные виды и системы питания, которые говорят о пользе одних продуктов и вреде других. Одним из самых популярных видов диеты является вегетарианство. Часто на отказ от мяса смотрят со страхом, потому что господствующая в обществе парадигма предполагает, что без него не проживешь. Однако опыт многих людей показывает, что без мясных продуктов можно не только прожить, но даже избавиться от многих проблем со здоровьем. Вдохновленный результатами перехода на вегетарианство, он развивает более глубокий интерес к питанию и узнает о других видах пищи.
Более строгой формой вегетарианства является веганство, приверженцы которого, кроме мяса, отказываются от молочных продуктов. Переход на этот тип питания обычно происходит по этическим соображениям: современная молочная промышленность — это жестокая эксплуатация живых существ. Этот выбор также может быть обусловлен проблемами со здоровьем: молоко закисляет организм и приводит к выведению из организма кальция, магния, цинка, натрия и других микроэлементов. Установлено, что в регионах или народностях, где потребление молочных продуктов традиционно велико, население рано теряет зубы, имеет ломкость костей и ногтей, предрасположенность к различным заболеваниям опорно-двигательного аппарата.
Углубляясь в тему правильного питания, вы сталкиваетесь с сыроедением. Такой подход связан с тем, что природа не предусматривает термическую обработку пищи. И именно влияние температуры на пищу вызывает неполное переваривание пищи, что в свою очередь приводит к различным заболеваниям.
Вокруг сыроедения ходит много споров, от сообщений об исцелениях от неизлечимых болезней до предупреждений о том, что оно может быть очень вредным. Почему это так? Во-первых, каждый человеческий организм уникален и обусловлен различными условиями окружающей среды, питанием, воспитанием, образом жизни и так далее. То, что работает для одного, может оказаться губительным для другого. А во-вторых, переход на сыроедение часто сопряжен с ошибками, которые организм не может простить. Это приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Поговорим подробно о том, как сделать правильный переход на сыроедение и не навредить себе.
Переход на сыроедение
Иногда, прочитав воодушевляющий обзор или мотивационную книгу о здоровом питании, человек прыгает «в омут» и быстро меняет свой рацион, что часто приводит к проблемам. Внезапный отказ от мяса может вызвать непредсказуемые процессы в организме, особенно если мясные продукты употреблялись в пищу 30-40 лет. Как насчет такой радикальной диеты, как сыроедение?
Стоит отметить, что строгий переход изменит ваш образ жизни, распорядок и, что самое печальное, ваш круг общения. В современном обществе отношения между людьми часто связаны с питанием. Ни одна встреча, будь то деловая или светская, не обходится без еды.
Поэтому, когда вы меняете свои привычки в еде, будьте готовы к тому, что многие люди, в том числе самые близкие, вас не поймут. Не будет преувеличением сказать, что при переходе на сыроедение многое меняется. Появляются новые знакомства и интересы. Время, ранее посвященное готовке, освобождается, и тогда нужно научиться правильно его использовать. Ваше окружение либо примет ваше новое увлечение, либо полностью изменится. Опыт показывает, что многие ненужные связи просто обрываются. Это тест: если дружба или отношения были связаны со вкусной едой, то, вероятно, они закончились. Хорошо это или плохо, каждый решает для себя сам. Но давайте поговорим непосредственно о том, как изменить свои пищевые привычки.
Как правильно перейти на сыроедение
С чего начать и как перейти на сыроедение? Как было сказано выше, не рекомендуется резко менять свой рацион. Это особенно актуально при переходе от всеядного к сыроедению. Такое изменение связано с внезапным очищением организма, которое может быть болезненным и даже опасным для здоровья. Поэтому, если вы в настоящее время едите мясо и другие нездоровые продукты, лучше всего начать с отказа от продуктов животного происхождения и посмотреть, как отреагирует ваш организм.
Однако отказ от мяса вовсе не является самым важным в сыроеводстве. Наш организм, воспитанный на традиционной диете, обычно не приспособлен к потреблению сырой пищи.
Поэтому, если вы решили перейти на сыроедение, желательно постепенно — да, постепенно! — Включите в свой рацион сырые фрукты и овощи.
Если вы посмотрите на рацион обычного человека, то заметите, что он часто состоит всего лишь на 5-10% из сырых продуктов. Это в лучшем случае. Те, кто ест фаст-фуд, чувствуют себя не очень хорошо. В этих условиях переход на 100% сыроедение является стрессом для организма. Поэтому при традиционной диете лучше начинать с 30-процентной сырой пищи в своем рационе. Таким образом, организм будет постепенно и мягко приспосабливаться к сырой пище. Желательно оставаться в этой переходной фазе в течение нескольких месяцев. По истечении этого времени можно постепенно увеличить долю сырых продуктов в рационе до 50-70%.
Вы должны следить за своим состоянием на каждом этапе, и если вы заметили какие-либо проблемы со здоровьем, вы должны сделать шаг назад. Переход на сыроедение неизбежно инициирует процесс очищения, что не всегда приятно. Чтобы сделать их быстрее и легче, стоит предварительно очистить кишечник. Существует йогическая техника, которая называется шанкха-пракшалана. Подробнее об этом можно прочитать на сайте. Вы также можете попробовать разные виды голодания. Однако не переусердствуйте: лучше начать с двух-трехдневного ограничения в еде.
Также стоит отметить, что не все сырые продукты одинаково полезны. Например, лук и чеснок, вопреки распространенному заблуждению, негативно воздействуют на тело и разум. Чеснок настолько негативно влияет на мозг, что его запрещают пилотам США. Даже в инструкции написано, за какое время до полета нельзя его есть. Также спорно есть зерновые, бобовые, семена и орехи.
Существует мнение, что высокомолекулярный белок сам по себе токсичен, независимо от того, сырой он или приготовленный. Вопреки распространенному заблуждению — которое, впрочем, навязывается по многим причинам — белок нашему организму не нужен. Это потому, что он чужой. И организм вынужден тратить энергию на то, чтобы расщепить ее на аминокислоты, а затем вернуть обратно в виде белка, из которого состоят клетки. Так что нам нужен не белок, а 20 аминокислот, одиннадцать из которых организм синтезирует сам, а остальные девять можно получить из сырой растительной пищи.
В переходный период оправдано потребление белковых продуктов, таких как каши, орехи, семечки и бобовые, чтобы не шокировать организм резкой сменой рациона. Но через шесть-двенадцать месяцев большинство сыроедов вообще отказываются от высокомолекулярных белков.
Бытует мнение, что овощи не полностью усваиваются, а вот грубая клетчатка отлично подходит для очищения организма. Морковь, свекла и капуста наиболее эффективны для очищения толстой кишки. Поэтому в переходной фазе сыроедения рекомендуется есть овощные салаты, заправленные растительным маслом холодного отжима. Масло, по некоторым данным, тоже не усваивается организмом, а расщепляет жирорастворимую слизь, скопившуюся в нашем организме при переваривании, а точнее разложении, животной пищи. Яблоки также полезны для организма: они содержат специальные вещества, пектины, выводящие токсины и шлаки.
Изменение диеты всегда является стрессом для вашего тела и разума. Так что будьте осторожны и не делайте резких шагов при переходе на новую диету. Отказ от нездоровой пищи должен быть постепенным и естественным – тогда нагрузка на организм будет минимальной.
