Кедровый орех – это общее название семян кедра сибирского.
По составу он похож на большинство орехов, но ботанически не имеет к ним никакого отношения. Современная наука открыла множество полезных для здоровья свойств кедровых орехов для нашего организма. Они содержат много ценных жирных кислот, витаминов и минералов. Регулярное употребление может снизить риск многих заболеваний, привести к здоровому весу и повысить иммунитет.
Чем они полезны – 10 фактов
- белки 18%
- 122% жиров
- пищевые волокна 19%
- Витамин B1 24%
- Витамин В2 13%.
- Витамин В4 11%.
- Витамин В5 6%.
- Витамин В6 5%.
- Витамин В9 9%.
- Витамин Е 62%
- Витамин К 45%.
- витамин РР 22%
- калий 24%.
- магний 63%
- фосфор 72%
- железо 31%
- марганец 440%
- медь 132%
- цинк 54%
Кедровые орехи содержат ряд ценных кислот: олеиновую, линолевую, а-линоленовую и у-линоленовую.
Эти вещества чрезвычайно полезны в небольших количествах, но в чрезмерных количествах (например, в составе масла) они небезопасны.
2. Помогает похудеть
Исследования в Корее ясно показали, что жирные кислоты (принадлежащие семенам сосны сибирской) подавляют центры голода в головном мозге. Это свойство связано с повышенной выработкой гормона сытости холецистокинина. Было установлено, что кедровые орехи могут снизить желание есть на 60% в течение следующих 4-5 часов.
Не менее важная роль отводится пищевым волокнам и клетчатке, содержащейся в орехах. Эти ингредиенты механически растягивают стенки желудка и за счет рефлекторных механизмов также приводят к подавлению аппетита.
Мононенасыщенные жиры и железо, содержащиеся в орехах, активизируют расщепление клеток жировой ткани, чтобы удовлетворить потребности организма в энергии, и таким образом помогают сбросить ненужные килограммы.
Кедровые орехи рекомендуются людям с ожирением или избыточным весом, чтобы помочь контролировать аппетит и снизить массу тела. Эффективность выражена одинаково у женщин и мужчин.
3. Улучшение здоровья сердца и сосудов
Доказано, что семена сосны снижают вероятность ишемической болезни сердца и риск смерти от тяжелого осложнения этого заболевания – сердечного приступа. Его лечебный эффект обусловлен богатством мононенасыщенных жиров, линолевой кислоты и магния, которые снижают уровень общего холестерина в организме (а также атерогенных фракций — ЛПНП и ТАГ).
Избыток холестерина в крови провоцирует образование атеросклеротических бляшек на стенках артерий, что приводит к частичному или полному ограничению кровотока. Именно этот патологический механизм лежит в основе формирования ИБС.
Кроме того, калий, марганец и магний снижают артериальное давление, расслабляя гладкомышечные волокна сосудистой стенки.
4. Профилактика развития сахарного диабета II типа.
Было обнаружено, что длительное употребление кедровых орехов снижает уровень глюкозы в крови и гликозилированного гемоглобина (показатель уровня сахара за последние 2-3 месяца) в крови. Этот терапевтический эффект достигается за счет следующих механизмов: замедление всасывания углеводов в кишечнике. Клетчатка препятствует усвоению простых углеводов из пищи. Повышенная чувствительность инсулиновых рецепторов в периферических тканях (мышечной и жировой) к инсулину. В результате клетки начинают более эффективно использовать глюкозу, снижая ее концентрацию в крови. Кедровые орехи можно с успехом использовать для предупреждения раннего возникновения (в случае наследственной предрасположенности) или для дополнительного контроля (для снижения доз препаратов) сахарного диабета II типа.
5. Улучшение здоровья мозга
Кедровые орехи содержат большое количество железа. Этот минерал необходим для транспорта кислорода к самым отдаленным клеткам центральной нервной системы и поддержки протекающих в них обменных процессов. Дополнительными преимуществами являются высокие уровни цинка, магния и марганца. Эти вещества уменьшают выраженность любых тревожных и депрессивных расстройств, улучшают переносимость эмоций и стресса. В свою очередь, антиоксиданты снижают риск нейродегенеративных заболеваний (Альцгеймер, Паркинсон, Пика).
6. Борьба с раком.
Семена кедровой сосны богаты растительными антиоксидантами и магнием. Эти вещества, ингибируя хроническое воспаление и свободные природные механизмы, значительно снижают риск злокачественных опухолей любого места. Орехи также ингибируют разделение и рост раковых клеток, а также их распространение через организм через крови и лимфатические сосуды. В качестве примера их эффективности вы можете сослаться на работы японских и американских исследователей. Они заявили, что высокий уровень магния в рационе был связан с редким появлением поджелудочной железы и рака печени.
7. Увеличение прочности кости
Орехи содержат витамин К, который, по мнению итальянских экспертов, увеличивает поглощение кальция костной ткани, что приводит к увеличению минеральной плотности кости. Высокий уровень витамина К в рационе связан с редким появлением переломов костей и остеопороза (чаще у женщин пожилых людей и менопаузы).
8. Укрепление иммунной системы
Цинк и магний в орехах являются основными минералами, необходимыми для правильного функционирования иммунной системы. Они стимулируют пролиферацию иммунных клеток при введении любых посторонних факторов (вирусов, бактерий, грибов) и значительно снижают риск инфекционных и воспалительных заболеваний.
9. Улучшение состояния кожи и волос
Семена кедровой сосны являются ценным источником витамина Е. По мнению экспертов из Индии, витамин Е защищает кожу от вредного воздействия солнца, увеличивает его поставку кислородом и питательными веществами, оказывает омолаживающее действие и сглаживает морщины.
Крамотные орехи (используемые локально) также оказывают анти -инфляционные и антибактериальные эффекты. Он используется для лечения прыщей, экземы, псориаза, кабисов и различных целей.
После нанесения масла на волосы их хрупкость, увеличение естественного блеска и общее улучшение внешнего вида. Косметическая индустрия создает много ореховых продуктов.
10. полезно для глаз
Сквородные орехи содержат цинк, лютеин и зеаксантин, а также около 600 различных каротиноидов. Эти вещества необходимы для поддержания адекватного метаболизма в глазном яблоке (особенно в ходе гипертонии и диабета II типа).
Сквонома предотвращает образование дегенеративного макуляра и развитие глаукомы, что может привести к слепоте. Также на фоне частого использования орехов существует тенденция увеличивать резкость зрения.
Возможный вред
В отдельных случаях кедровые орехи могут нанести вред организму.
Побочные эффекты включают:
Диспептические расстройства.
Орехи богаты белком и клетчаткой, которые потребляются в избытке, могут привести к диареи, увеличению количества газов, метеоризма и боли в нижней части живота.
Измененное чувство вкуса.
Фрукты могут содержать грибы, которые присутствуют на языке, изменяют функционирование вкусовых рецепторов в течение нескольких часов, что делает каждую пищу горькой и неприятной.
Они встречаются очень редко, но характеризуются тяжелым курсом (анафилактический шок, ангионевротический отек).
Кедные орехи безопасны для женщин во время беременности. Ни одно из проведенных исследований не показало негативного влияния орехов на состояние плода, а также на физическое и интеллектуальное развитие ребенка после рождения. Тем не менее, необходимо следовать меру — не более 75 грамм в день.
Советы по употреблению
Потребление семян сосны должно быть строго регулируется. Рекомендуемое ежедневное потребление составляет от 50 до 75-90 граммов. Превышение этого числа подлежит диспептическим расстройствам и повышенным риску ожирения (если у вас естественный вес).
Рекомендуется есть орехи по всей форме, то есть их яички (без оболочек и масштабов).
Особое внимание должно быть уделено их внешности. Высококачественный продукт должен иметь приятный вкус и не иметь пятен на поверхности. Горькие или кислые орехи часто поражаются грибками, которые могут не только ухудшить вкусовые ощущения, но и привести к отравлению.
Любая термическая обработка (обжаривание, варка и т.п.) снижает концентрацию биоактивных веществ в составе.
Орехи следует есть в течение дня или утром. Употребление их вечером, а особенно ночью, может перегрузить пищеварительную систему и нарушить физиологический процесс сна.
Рецепты средств
в
в
Народная медицина выработала массу рецептов на основе семян кедровой сосны, проверенных временем. Некоторые из них имеют небольшую, но достоверную доказательную базу:
Отвар ракушек.
Отвар эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для повышения иммунитета. Для приготовления нужно взять 1 стакан измельченной скорлупы кедровых орехов и залить 1 л кипятка, кипятить смесь на слабом огне 2,5-3 часа. Полученный отвар остудить и принимать по 100 мл 3 раза в день.
Средство эффективно при купировании воспалительных заболеваний (особенно – геморроя). Очистите орехи и раздавите их. Залейте его 200 мл кипятка и оставьте на 1-2 часа. Принимать по 2-3 столовые ложки до 5-7 раз в день.
Спиртовая настойка кедровых орехов эффективна для снижения уровня холестерина в крови и лечения ревматоидного артрита. Он также стимулирует потенцию у мужчин. Для его приготовления вам потребуется: 1 л водки или медицинского спирта, 80-100 г кедровых орешков, несколько полосок апельсиновой цедры, 1-2 столовые ложки меда, 3 листа черной смородины. Перед этим залить кедровые орешки кипятком и оставить на 20 минут, затем процедить; повторить 3 раза. Затем смешать все ингредиенты (цедру апельсина и листья черной смородины завернуть в марлю), перелить в стеклянную банку и плотно закрыть. Оставить на 2-2,5 недели в теплом защищенном от света месте. Напряжение. Принимать по 30-50 мл 1 раз в день (в обед, после еды).
Кедровое молоко.
