Сельдерей — это травянистое растение из семейства зонтичных, которое широко используется в салатах и блюдах. О положительных качествах и.РИА Новости, 10.11.2020.
Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используемое при приготовлении салатов и в качестве ингредиента блюд. Существует три вида сельдерея (другое название — сельдерей): листовой, корневой и черешковый, каждый из которых обладает уникальными полезными свойствами. Листовой сельдерей богат витаминами С, А, В и Е, а также калием, кальцием, натрием, магнием и фосфором. Обладает противовоспалительными свойствами, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе с гипертонией, положительно влияет на нервную систему и повышает иммунитет при регулярном употреблении и здоровом образе жизни. Полезные свойства листьев позволяют улучшить пищеварение и оказать расслабляющее действие на мышцы. Корень сельдерея также содержит калий, магний, кальций, натрий, поэтому он укрепляет стенки сосудов, защищает от атеросклероза, повышает общий тонус организма и насыщает его минералами. Считается, что употребление корня полезно при гипертонии, проблемах с суставами и различных воспалительных процессах. Корнеплод хорошо справляется с отечностью, оказывая мягкое мочегонное действие. Благодаря высокому содержанию эфирных масел он способен тонизировать и повышать работоспособность.Самый популярный вид сельдерея – черешковый. Его сочные и хрустящие стебли можно добавлять в самые разные блюда, но вы также можете использовать его самостоятельно. По словам диетолога РИА Новости Вероники Хованской, «сельдерей имеет высокое содержание клетчатки, что требует много энергии для переваривания. Ешьте его с чем-то жирным, например со сметаной. Это будет намного лучше, чем простой продукт или пустой сок сельдерея». Клетчатка также полезна для пищеварения, а в некоторых случаях и для лечения диабета. Кроме того, сельдерей богат витаминами группы В, в нем есть провитамин А, витамин К, витамин Е, аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минеральные вещества и эфирные масла. Он способен улучшать работу головного мозга и оказывает успокаивающее действие на организм, но также помогает при апатии и сонливости.Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей благотворно влияет на кровеносную систему, снижает уровень холестерина, повышает обмен веществ, ускоряет заживление повреждений кожи, хорошо справляется с воспалениями, отеками и проблемами с мочевыделительной системой. Основные признаки хорошего сельдерея – твердые толстые стебли насыщенного «салатного» цвета. Листья не должны быть сухими, пятнистыми и обесцвеченными. Молодые овощи будут иметь мягкие и сочные стебли, а старые овощи будут слишком волокнистыми. При покупке корнеплодов лучше выбирать более мелкие и молодые клубни, так как более крупные и старые клубни имеют менее выраженный вкус. Также следует обратить внимание на запах, он не должен пахнуть гнилью или плесенью. Отсутствие запаха является признаком того, что при выращивании использовалось много химикатов. Желтые листья и механические повреждения стебля – еще одна причина не покупать.При комнатной температуре стеблевой сельдерей можно хранить до четырех дней, но только если это молодой овощ. Лучшее место для него – холодильник. Стебли остаются свежими более недели, а корни — до нескольких недель. После покупки обязательно тщательно вымойте и высушите стебли перед их хранением. Заворачивать их в пищевую пленку — не лучшая идея. Сельдерей довольно легко чистить: после ополаскивания слегка поскребите ножом самые толстые стебли. Корни можно хранить дольше, если положить их в ящик и засыпать песком в темном месте, лучше в погребе. И листья, и корни можно высушить, что продлит им еще более длительный срок хранения. Чем он полезен для мужчин Включение сельдерея в рацион при соблюдении здорового образа жизни и правильного питания считается положительно влияющим на мужскую потенцию. В этом растении содержится специфический гормон – андростерон, который является основным продуктом метаболизма тестостерона. Благодаря этому и благотворному влиянию на работу ЦНС у мужчин повышает либидо и улучшает эрекцию. Следует учитывать индивидуальные особенности организма. Как подчеркивает Вероника Хованская, на потенцию негативно влияют стрессы, неправильное питание, употребление алкоголя и т. д., поэтому не ждите от сельдерея никаких эффектов, если ведете неправильный образ жизни. Этот овощ также рекомендуется при проблемах с мочевыделительной системой, воспалении мочеполовых органов и предрасположенности к простатиту. Продукт оказывает положительное общее влияние на мужской организм, способствует повышению тонуса и улучшению общего самочувствия.Полезность для женщинСельдерей известен женщинам прежде всего своей диетической ценностью. Калорийность 100 грамм оценивается всего в 23-25 ккал. В то же время продукт способствует выведению лишней жидкости из организма и борется с отечностью. При регулярном применении способен замедлить естественный процесс старения и сгладить гормональный фон. Благодаря содержанию фосфора и витамина К улучшает состояние женщин перед менопаузой и укрепляет кости. Также сельдерей благотворно влияет на внешний вид ногтевых пластин, волос и кожи, используется в косметологии и освежает весь организм. «Сельдерей можно рассматривать как продукт, который способствует очищению кишечника, что снижает риск развития различных заболеваний. Наш кишечник имеет собственную биомеханику, и сельдерей может помочь. но важно понимать, что все индивидуально, — сказала диетолог Противопоказания и вред Несмотря на свои преимущества, сельдерей может быть вредным и имеет противопоказания Его сок не рекомендуется людям с мочекаменной болезнью, а употребление в пищу корнеплодов — при заболеваниях почек. Он также противопоказан при беременности и в период лактации, так как содержит гормон апиол, который может вызвать кровотечение. Другие вещества в сельдерее также представляют риск выкидыша. Он может придавать молоку неприятный вкус при грудном вскармливании. По словам Хованской, листовой сельдерей может вызывать аллергию реакции.» Не рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка, таких как гастрит и язва, в связи с тем, что продукт трудно переваривается. Его также нельзя употреблять в послеоперационный период. Разве что его можно сварить, пюрировать и удалить все волокна, но в этом случае все полезные свойства сельдерея будут потеряны», — добавила она. В какие блюда вы добавляете сельдерей? Рецепты с сельдереем используются во многих кухнях мир: итальянская, испанская, французская, японская Все части, даже семена, употребляются в пищу Корнеплоды добавляют в супы, пюре и овощные рагу, так как при варке отчетливый горьковатый вкус ослабевает и становится более нежным. при запекании или запекании.Хорош в сыром виде благодаря своей сочности и неповторимому вкусу, используется при приготовлении многих блюд.Можно сочетать с мясом, птицей, рыбой, овощами и грибами, добавлять в салаты и маринады.Сок сельдерея дает вам энергию и хорошо насыщает, и может быть смешана с другими овощами или фруктами, чтобы сделать необыкновенные коктейли. сельдерей лучше сочетается с яблоками. Листовой сельдерей часто сушат и используют в качестве приправы к различным блюдам, а в сыром виде он хорош для зеленых салатов и коктейлей. В некоторых рецептах ее можно использовать вместо кинзы.
